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開店從選址開始

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2011-05-19 09:26:00 來源: 全球加盟網 有2395人參與

有句古話說道:“要想富,開店鋪”,商業資本只有 到一定規模才能在產業價值鏈中間扮演重要的角色,才有“話語權”。

酒水產業發展到今天已經為酒水商的崛起提供了合格的外部環境,名名酒店的興起就是酒水商力量崛起的重要表現形式之一。如今,不管走到哪個城市,名名酒 店都呈現出了繁榮的景象。不管是當地資本雄厚的大經銷商還是有點想法的小經銷商,都把目光盯在了開設名名酒店上。但是,如何真正經營好名名酒店,各地 的經銷商幾乎都是在摸索中前行。本刊從這一期開始與嘉賓共同探討名名酒店管理上的話題。今天我們先與嘉賓探討一下店面選址的話題。

選對 址意味著生意成功了一半

主持 人:提到店面的選址,很多人都認為,哪里人氣旺盛,就在哪里開店就行了,說這個問題簡直是小題大做。你們兩位覺得店址的選擇對于名名酒店來說,是真的沒 必要說,還是確實有值得引起大家廣泛注意的地方呢?

林 楓:選址對名名酒店這種形式的終端是非常關鍵的,甚至可以這么說,正確的選址意味著生意成功了一半。因為在幾大經營要素中,人、財、物三者都是可以靈活 調整的,而店址一經選用,要更換的話,不僅操作起來困難,而且還會帶來巨大的損失。包括今天我們在這里說的名名酒店在內的連鎖產業在國外又被稱為“選址 的產業”,國外零售業普遍認為開店成功的關鍵是“Place- Place -Place”(選址、選址還是選址)。、在發展的初期都有 過選址錯誤的經歷,雖然他們發現后馬上果斷地放棄,但還是遭受了巨大的損失。

陳鴻 江:是啊,在哪兒開店,直接決定著生意的好壞。我有個朋友,前年在合肥開名名酒店,主要是打算做團購生意。由于篤信功夫在店外,所以他在經濟稍欠發 達并且略顯偏僻的城東開設了店面,一開始由于開設名名酒店的人并不是很多,所以生意還可以。但是從去年開始,隨著名名酒店的“遍地開花”和競爭的加 劇,他以前的客戶圖方便,都選擇了距自己較近的名名酒店了。

主持 人:大家都隱隱約約的認識到,店址應該選擇在目標群體較為集中的地區。對此,您二位有何高見呢?

陳鴻 江:這種說法是很常見的一種,但并不具體。一般來說,選址分為三種:一、考慮到公眾的購買能力而選址于商業中心區;二、考慮到自帶酒水這一消費特點可以選 擇酒樓集中區;三、在事業單位、公司集中的地區選址便于公務、商務接待用酒的出售。 nEWFOO新食文化d.COm.CN

林 楓:陳總剛才說的是具體該在哪里開店的問題。但是,是不是所有城市都適合開設名名酒店呢?我認為弄清楚這個問題很重要。經銷商朋友千萬不要盲目跟風。我 認為區域原則才是選址的時候首先應注意的事項。區域選擇是大勢,北方的省份比如河北與河南,消費者自帶酒水率比較高,在這些區域開設名名酒店的話生 意就會很好。而在個別酒水市場比較混亂的地方,名名酒店都已經成為了偽劣產品銷售地的代名詞,這樣的地方自然就不宜草率開店了。所以,我認為要開設名 名酒店應在大勢考察清楚后再去決定具體店址的選擇。

選址 技巧:借勢或造勢

主持 人:選擇好區域再進行具體的地址選擇的確是比較明智的做法。那么,在選址上還有沒有什么技巧可以介紹給廣大經銷商朋友的嗎?

陳鴻江:這幾年,我也在對名名酒店這個新建立的渠道進行研究 和系統的梳理。我認為,剛剛開始經營名名酒店的人,首先應該學會的是借助周邊環境,來提高店面的吸引力?!敖鑴荨本唧w到名名酒店上有兩個勢能:一個是 “店面勢能”,一個是“路口勢能”。

我們 先看“店面勢能”。有兩種店體聚集的地方都是名名酒店選址的“黃金”,這兩種店體一個是指酒店,一個是指成熟的名名酒店。有酒店的地方就有人喝 酒,目標人群非常集中,很容易有生意;而名名酒店“扎堆”的地方更是好地方,“同行密集客自來”。因為密集,這個區域在消費者心目中就會形成“條件反 射”:“買酒就到某某街”。但由于酒水屬于快消品,消費者更加看中的是便利,所有名名酒店的分布總體趨勢是“隨需而布”,而不會像家電、IT等耐消耗品那樣集中布局。

再看 一下“路口勢能”?!叭媛房凇薄笆致房凇钡热肆骺梢詮亩嘟嵌冗M入的地方都是開店的好地方,因為人流量總是很大。同時,“路口勢能”還有很多別的優勢, 比如在店面外張貼宣傳海報、懸掛店招或戶外廣告等都很容易吸引顧客的注意力,便于名名酒店的持續經營。

林 楓:對于有膽識的經銷商或者周圍沒有可以借鑒的范例時,還可以采取“造勢選址法”。所謂的造勢并不是指改變消費者的行為習慣,而是去發現消費者有需求但沒 有被滿足的地方,自己給自己提供商業機會。這時可以在這樣兩個地方選址,一是“政務區”,在比較密集的地方就比較容易做酒水的生意,還有一個是中 有檔次社區,人有逢年過節送禮的習慣,而酒又是不可缺少的禮品。如果社區里面有物美價廉、讓人信賴的店面,誰又會舍近求遠呢?

此外,我認為還有一些細節需要注意。比如:選址要選擇人口增加 較快的地區,要盡量避免選擇人行橫道較多的地方。再比如,考慮到采光,在東西走向的街道上選址要選擇在面南背北的一側,在南北走向的街道上選址則要選擇面 東的一側等等。

主持 人:感謝兩位嘉賓今天將看似簡單的“選址”話題談出了精彩的觀點。我們下期再續談名名酒店的裝修話題。

經營名名酒專賣店,是酒經銷商在市場多元化發展的情況下,找到的一條新的生存發展之路,買賣雙方互惠互利。因此,許多市民真誠地希望有關部門加強對名名酒專賣店的管理,對那些利用名名酒專賣店之名,銷售假假酒者加大處罰力度,別讓這種逐漸成為酒銷售主渠道的專賣店,變成假冒名名酒的集散地。

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